পুষ্টিগুণ বাড়াতে আটার রুটিতে মেশান বিশেষ ৩ উপকরণ

পদ্মাটাইমস ডেস্ক : সকালে কিংবা রাতের খাবারের তালিকায় অনেকেরই পছন্দের খাবার আটার রুটি। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ হিসেবে অনেকেই ভাতের পরিবর্তে আটার রুটিকে প্রাধান্য দেন। যদি আপনিও তাদের একজন হয়ে থাকেন তবে জেনে নিন, আটার পুষ্টিগুণ আরও বাড়িয়ে তুলতে এর সঙ্গে বিশেষ ৩ উপকরণ মেশাতে পারেন।

ভাত ও রুটির পুষ্টিগুণে খুব বেশি পার্থক্য নেই। উভয়ই শস্যজাতীয় খাবার। এই দুই খাবারেই থাকে কার্বোহাইড্রেট, যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে ভাতের চেয়ে রুটি সহজে হজম হয় না। যে কারণে পেট বেশিক্ষণ ভরিয়ে রাখে। যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে দারুণ কাজ করে।

আটার রুটি প্রেমিদের জন্য পুষ্টিবিদরা এ রুটি তৈরিতে তিনটি উপাদান মেশানোর পরামর্শ দিচ্ছেন। একেক দিন এক একটি উপাদান মিশিয়ে রুটি তৈরি করলে এতে স্বাদের যেমন পার্থক্য হবে তেমনি বাড়বে আটার রুটির পুষ্টিগুণও। আসুন সে ৩ উপাদানগুলো জেনে নিই-

১। কালোজিরা: প্রকৃতির এক বিস্ময়কর বীজের নাম কালোজিরা। একমাত্র মৃত্যু ছাড়া সব রোগের ওষুধ ধরা হয় কালোজিরাকে। কালোজিরের মধ্যে রয়েছে নাইজেলোন, থাইমোকিনোন, লিনোলিক অ্যাসিড, ওলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিংক, ম্যাগনেশিয়াম ,ফসফেট, সেলেনিয়াম, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি, ভিটামিন-বি ২, নায়াসিন, ভিটামিন-সি, ফসফরাস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে, কার্বোহাইড্রেট। তাই সুস্বাস্থ্য নিশ্চিতে নিয়মিত কালোজিরা খাওয়া প্রয়োজন।

আলাদা করে কালোজিরা ভর্তা তৈরি করার সময় না পেলে স্বাভাবিকভাবে গোল রুটি তৈরি করুন। এরপর তাতে ছিটিয়ে দিন কালোজিরা। তারপর রুটি থেকে যেন কালোজিরা বের হয়ে না যায় সেজন্য বেলন পিড়িতে আরেকবার রুটিটি বেলে নিন।

২। তিল: একই পদ্ধতিতে আটার রুটিতে তিল ব্যবহার করতে পারেন। তিলে থাকা প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন বি ও ই, ক্যালসিয়াম ও আয়রনের মতো উপাদান রুটির পুষ্টিগুণ আরও বাড়িয়ে তুলবে।

৩। বিভিন্ন ধরনের বাদাম: আটার রুটি তৈরি করতে বিভিন্ন ধরনের বাদামও মেশাতে পারেন। বাদাম কুচি করে কিংবা ব্লেন্ডারে পাউডার করে আটার মিশ্রণে মিশিয়ে রুটি তৈরি করুন। এতে করে এ রুটি সারাদিন আপনাকে সতেজ ও শক্তিশালী রাখতে কাজ করবে