আদানা কাবাব তৈরির রেসিপি

পদ্মাটাইমস ডেস্ক : তুরস্কের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের নাম আদানা কাবাব। এটি ধীরে ধীরে আমাদের দেশেও জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। সুস্বাদু এই কাবাব রুটি, পোলাও, খিচুড়ি, পরোটা ইত্যাদির সঙ্গে খাওয়া যায়। বাড়িতে থাকা বিভিন্ন উপকরণে খুব সহজেই এটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক আদানা কাবাব তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন, শুকনো মরিচ বিজ ছাড়িয়ে কুচি করা, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়াপাতা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি, রেড বেল পেপার কুচি, স্বাদমতো লবণ, প্রয়োজন মতন তেল ও বাটার।

যেভাবে তৈরি করবেন

মিক্সিং যারে চিকেন কিমার সঙ্গে সব গুঁড়া মসলা ও কুচি করে রাখা উপকরণগুলো ভালো করে ঘুরিয়ে নিতে হবে। এরপর তার সঙ্গে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে একটি এয়ারটাইট বক্সে ভরে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে এক ঘণ্টা। ১ ঘণ্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে।

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। ভালো করে গরম করে নিতে হবে। কিমার থেকে বলের মতো করে খানিকটা নিয়ে একটি শিকে গেঁথে আঙ্গুল দিয়ে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে আদানা কাবাবের আকারে গড়ে নিতে হবে। ফ্রাইপ্যানে কাবাব দিয়ে উল্টেপাল্টে হালকা রং হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। উপর থেকে মাঝে মাঝে বাটার ব্রাশ করে দিতে হবে। সবদিক ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে। এবার গরম গরম পরিবেশনের পালা।